介護食・栄養・嚥下

飲食物や唾液を飲み込むときに喉がズキッと痛む——。こうした症状は医療で「嚥下痛（えんげつう）」と呼ばれます。 単なる「風邪による喉の腫れ」で済むことも多いですが、中には窒息のリスクがある急性疾患や、がんなどの重大な病気が隠れている可能性もあ...

「食事中にむせることが増えた」「お茶や薬が喉に引っかかる」「食べ物を飲み込むのに力が必要になった」と感じたことはありませんか？ このような飲み込みにくさは、単なる気のせいではなく、医学的に「嚥下障害（えんげしょうがい）」と呼ばれる症状の可...

緑豆ご飯 エネルギー204kcal/食塩相当量0.5g/調理時間: 15分以内 体内をきれいにしてくれる緑豆。骨を丈夫にする作用や便秘の改善に役立つ栄養素が含まれています。 ★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです   健康的な食生活・病気予防/ダイエット/...

揚げ出し豆腐 エネルギー216 cal/食塩相当量0.7 g/調理時間: 45分以内 豆腐の旨みが凝縮された一品。昔から食されている代表的な日本料理です。 ★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです   健康的な食生活・病気予防/血圧が高い/尿酸値が高い（痛風...

白菜とえのきの味噌汁 エネルギー20 kcal/食塩相当量1.0 g/調理時間: 15分以内 食物繊維で腸内すっきりお味噌汁。美肌効果や便秘の改善に効果あり！ ★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです   健康的な食生活・病気予防/ダイエット/血糖値・HbA1cが...

海藻サラダの酢味噌 エネルギー27kcal/食塩相当量0.6g/調理時間: 15分以内 食物繊維が補える海藻サラダ ※海藻ミックスはのどに張り付き易いので、食べ易く包丁を入れるのと水で戻すだけではなく、さっと湯通しする事が望ましい。 ※香ばしく焼かれた竹輪の...

博多碗 エネルギー64cal/食塩相当量1.2 g/調理時間: 15分以内 鶏から出る出汁が美味しい、コクのあるお味噌汁　福岡県の郷土料理をアレンジしました。 ★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです   尿酸値が高い（痛風）/過敏性腸症候群（IBS）/乳がん...

南瓜となつめの甘煮 エネルギー69 cal/食塩相当量0.2 g/調理時間: 15分以内 ミネラルたっぷりで老化防止作用があるナツメ料理です。ナツメには血圧の抑制や免疫力の向上、疲労回復等に効果があります。 ★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです   健...

豚肉とキャベツの味噌汁 エネルギー69 cal/食塩相当量1.1 g/調理時間: 30分以内 豚肉入りの変わりみそ汁。豚肉のうまみとキャベツの甘みがよく合います。 ★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです   健康的な食生活・病気予防/血圧が高い/尿酸値が高...