認知症

down compression

介護

down compression

健康

down compression

専門家コラム

down compression

連載マガジン

down compression

おすすめ書籍

down compression
健達ねっと>介護お役立ち記事>介護食>小松菜とあさりのお浸し

小松菜とあさりのお浸し

小松菜とあさりのお浸し
エネルギー 18 kcal/食塩相当量 0.6 g/調理時間:15分以内

あさりは不足しがちな鉄分が豊富です。小松菜等ビタミンCを含む野菜と一緒に摂ると効率良く鉄分が吸収されます。

★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防/ダイエット/血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群)/血圧が高い/コレステロールが高い/中性脂肪が高い/尿酸値が高い(痛風)/肝機能の値が高い/腎機能の値が高い/糖尿病(2型)/高血圧/高尿酸血症/胃炎/胃ポリープ/消化性潰瘍(胃・十二指腸潰瘍)/逆流性食道炎/胆石症/慢性膵炎(移行期・寛解期)/痔/潰瘍性大腸炎(寛解期)/クローン病(寛解期)/過敏性腸症候群(IBS)/糖尿病性腎症(第3期)/CKD(ステージ1)/CKD(ステージ2)/CKD(ステージ3a)/CKD(ステージ3b)/透析乳がん(抗がん剤治療中)/乳がん(ホルモン療法中)/乳がん(放射線治療中)/乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など/胃がん(抗がん剤治療中)/胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など/大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など/大腸がん(抗がん剤治療中)/大腸がん(放射線治療中)/飲み込みにくい/味の感じ方が変わった/食欲がない/消化不良/妊娠中(初期)/妊婦健診・体重増加が気になる(初期)/妊婦健診・血圧が気になる(初期)/妊婦健診・血糖値が気になる(初期)/妊娠高血圧(中期)/妊娠糖尿病(初期)/産後(母乳)/産後(混合栄養)/産後(ミルク)/骨折/骨粗しょう症/関節リウマチ/乾癬/フレイル(年齢に合わせた体作り)/貧血対策/ニキビ・肌荒れ/妊活中/更年期

スポンサーリンク

栄養価 (1人分)

  • エネルギー: 18 kcal
  • 食塩相当量: 0.6 g
  • たんぱく質: 2.9 g
  • 脂質: 0.3 g
  • 炭水化物: 1.4 g
    • 糖質: 0.6 g
    • 食物繊維: 0.8 g
      • 水溶性食物繊維: 0.2 g
      • 不溶性食物繊維: 0.6 g

ミネラル

  • カリウム: 213 mg
  • カルシウム: 80 mg
  • マグネシウム: 11 mg
  • リン: 49 mg
  • 鉄: 4.2 mg
  • 亜鉛: 0.4 mg
  • ヨウ素: 23 µg

その他

  • コレステロール: 9 mg

ビタミン

  • ビタミンB1: 0.04 mg
  • ビタミンB2: 0.07 mg
  • ビタミンC: 16 mg
  • ビタミンB6: 0.05 mg
  • ビタミンB12: 6.4 µg
  • 葉酸: 46 µg
  • ビタミンA: 105 µg
  • ビタミンD: 0.0 µg
  • ビタミンK: 84 µg
  • ビタミンE: 0.6 mg

脂肪酸

  • 飽和脂肪酸: 0.04 g
  • 一価不飽和脂肪酸: 0.02 g
  • 多価不飽和脂肪酸: 0.06 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

スポンサーリンク

材料と作り方

材料(1人分の使用料)

分量買い物量 (目安)
小松菜40 g1/6束 (47 g)
適量適量
0.1 g0.1 g
あさり水煮缶10 g10.0 g
糸がき少々0.1 g
出汁小さじ1/3弱(1.5 g)1.5 g
醤油小さじ1/2弱(2.5 g)2.5 g

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。

※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  1. 小松菜を塩ゆでします。
  2. 塩ゆでした小松菜は水気をよく切り、3cm幅に切り、ボウルに入れます。
  3. 小松菜とあさりを汁ごと合わせ、醤油と出汁を入れ和えます。
  4. 器に盛り付け、糸がきを上に飾り出来上がりです。
健達ねっとECサイト
リズム習慣

監修者 メディカル・ケア・サービス

  • 認知症高齢者対応のグループホーム運営
  • 自立支援ケア
  • 学研グループと融合したメディア
  • 出版事業
  • 社名: メディカル・ケア・サービス株式会社
  • 設立: 1999年11月24日
  • 代表取締役社長: 山本 教雄
  • 本社: 〒330-6029埼玉県さいたま市中央区新都心11-2ランド·アクシス·タワー29F
  • グループホーム展開
  • 介護付有料老人ホーム展開
  • 小規模多機能型居宅介護
  • その他介護事業所運営
  • 食事管理
  • 栄養提供
  • 福祉用具販売

スポンサーリンク